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冬の定番野菜の大根。この時期は、多くの農家さんが育ててくれています。
つむぎての杉山くん、遠藤くんも育ててくれてました。
でも、収穫のタイミング、形の良し悪し、売れ残ってしまったもの。
いろんな理由で、消費しきれないものも出てきます。

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こんな時は、大根ならやはり保存食に。杉山くんにも勧められて、やってみました。
寒干しできる時期ですしね。昔の人はうまく気候を利用していたんですね〜。

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カラッと、いい感じに仕上がりました。
このまま食べても、とっても甘い。

ただ、体積はすごい勢いで無くなりますねw

2016.2.20

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